- En su cuarta edición, la empresa InstaMasa hace un viaje internacional con originales tamales gourmet y cata de vinos, para llevar a los comensales a un recorrido fascinante de texturas y sabores.
Un exquisito viaje, al nuevo y viejo mundo, este año la empresa costarricense InstaMasa, trazó una nueva ruta, que, a través de originales recetas, transporta a los comensales a una fascinante ruta gastronómica, transportando y reviviendo lugares, a través de la activación de los sentidos.
«Trasciende el sabor del tamal con Instamasa”, es el nombre de la actividad, cuyo fines demostrar con tamales originales y exquisitos, la versatilidad de este ingrediente, tan buscado en Navidad.
La actividad, se enfoca en romper con las tradiciones culinarias convencionales, para dar paso a creaciones que cobijan ingredientes diferentes y creativas combinaciones.
Para materializar este proyecto, esta empresa, 100% costarricense, se ha sumado en los últimos años, a esta tendencia mundial, de la mano de importantes chefs.
Este año, el chef Esteban Casasola, fue el encargado de confeccionar las
recetas y dar vida a los diferentes tamales, que fueron catados con una
selección de exclusivos vinos.
El resultado de la creación: Tamal de paella negra, una reinterpretación
contemporánea del tamal tradicional costarricense, inspirada en los
sabores del mar, Tamal asado argentino, una fusión entre la tradición
mesoamericana y la parrilla argentina y un original tamal francés de pollo,
una fusión entre el tamal tradicional latinoamericano y el emblemático Coq
au Vin francés.
El momento del postre también fue fuente de exquisita creación: Tamal de
maíz dulce con chocolate y chiles secos, inspiración de la alta cocina
californiana contemporánea.
Con estas creaciones, queda demostrado que deconstruir un tamal no solo
nos enseña su versatilidad, sino, que el espíritu creador es como un lienzo
donde todo se vale, si se encuentra la combinación perfecta.
